|
|
Konkurrencerne har en stor betydning for specialkaffe branchen på mange plan. Det er et mødested for kaffe entusiaster hvor erfaringer udveksles, nye kontakter skabes og ideer bliver til virkelighed. Det er også et udstillings vindue for branchen at eksponeres i diverse medier og derigennem at skabe fokus på den gode kaffe og aktørerne.
For deltagerne er det en mulighed at udfolde sig i et professionelt regi og at udvikle sine kompetencer. Dem der når helt til tops i konkurrencerne kommer med til verdensmesterskaberne udenlands og får et unikt indblik i den internationale scene hvor mulighederne for at øge sit netværk og erhverve sig mere viden og kunnen er enorme.
Barista - En barista er forenklet sagt en kaffe bartender men for at kunne være en god barista er det essentielt at have en stor viden om råvaren, maskinen og håndværket. I mesterskabet skal baristaen vise at han/hun besidder de nødvendige kundskaber for at brygge den ypperligste kaffe, være kreativ og udvise professionalitet i sin præsentation, samt at kunne kommunikere det på en relevant måde.
Cupping – Målet er at uddanne og motivere cuppere (kaffe smagere), samt at øge interessen for det at smage kaffe på samme niveau som vin o.l..
Coffee In Good Spirits – Denne konkurrence henvender sig i høj grad til cafeer, barer og restauranter som per tradition fokuserer mere på alkohol end kaffe. Vi ønsker at øge forståelsen for kaffen og kvalitets niveauet af kaffen der serveres de steder, både med og uden alkohol.
Latte Art – En direkte udvikling af baristaernes leg med det æstetiske aspekt af kaffe brygning.
Ibrik - SCAE har gennem denne konkurrence taget skridtet ud til den kulturelle mangfoldighed som findes indenfor verden af kaffe. Dette er den mest anvendte brygge metode i øst Europa, den arabiske verden og nord Afrika. I SCAE regi betyder æstetikken og præsentationen ligeså meget som smagen.
NB. Danmark havde sidste år ingen deltagere i Ibrik, derfor byder vi alle som har en interesse for at begive sig ind i denne eksotiske del af kaffens verden, hjertelig velkommen.
Mere detaljerede beskrivelser af konkurrencerne findes på dette link, http://www.scae.com/events-and-competitions/scae-championships.
|
 |
